Resgatar receitas antigas também é uma forma de preservar memórias. Para Ana Kuhn, moradora do bairro 7 Copas, em Indiana, preparar bolachas de sal amoníaco é mais do que um hobby: é uma maneira de relembrar e reviver momentos da infância e da adolescência.
“Cozinhar receitas à moda antiga representa relembrar e reviver os bons momentos da infância e adolescência com sabor de vó”, conta Ana.
A receita rende aproximadamente 40 bolachas grandes e pode ser preparada utilizando uma maquininha manual de carne para dar formato à massa. Também é possível abrir a massa e utilizar forminhas ou modelar as bolachas à mão.
Ingredientes
- 2 ovos;
- 250 ml de leite;
- 250 ml de óleo;
- 3 xícaras de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa rasa de sal amoníaco;
- 1 kg de farinha de trigo.
Modo de preparo
Preparo da massa
- Enquanto prepara as bolachas, pré-aqueça o forninho a 280°C;
- Em uma tigela, bata os ovos com o auxílio de um garfo;
- Acrescente o leite morno e o açúcar e misture bem;
- Adicione o óleo e misture novamente;
- Acrescente a farinha de trigo e o sal amoníaco juntos;
- Amasse e sove a massa até que ela desgrude da tigela e das mãos;
- Se necessário, acrescente mais farinha aos poucos, até atingir o ponto adequado.
Modelagem
- Passe a massa pela maquininha manual de carne para formar as bolachas;
- Outra opção é abrir a massa sobre uma superfície e cortá-la com forminhas;
- Também é possível fazer pequenas bolas de massa e achatá-las com um garfo.
Assando as bolachas
- Distribua as bolachas em assadeiras untadas com óleo;
- Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 30 minutos;
- Durante o processo, observe as bolachas para evitar que assem demais, pois podem ficar duras;
- Depois de retirar do forno, desgrude as bolachas da assadeira com o auxílio de uma espátula;
- Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente bem fechado.
A receita rende aproximadamente 40 bolachas grandes.
Bom apetite!
