O churrasco faz parte da rotina de muitas famílias e ganha ainda mais espaço com a proximidade das festas de fim de ano. Entre os cortes preferidos dos consumidores, a fraldinha aparece como uma opção que reúne sabor e preço acessível. Ao mesmo tempo, as mudanças nos valores das carnes influenciam as escolhas de quem busca manter a tradição sem comprometer o orçamento.
Mateus Bonfim, técnico em agropecuária, conta que costuma fazer churrasco pelo menos uma vez por semana. A fraldinha é seu corte favorito, principalmente pelo sabor e pelo custo-benefício. Na hora de comprar, ele considera tanto o preço quanto a qualidade da carne.
Segundo Mateus, a variação dos preços interfere diretamente na frequência dos encontros e nas escolhas para a grelha. Quando os valores pesam no orçamento, o frango se torna uma alternativa mais acessível.
A relação com o churrasco também passa pelos momentos em família. Pai da Luísa, que começou recentemente a introdução alimentar, Mateus conta que a carne tem sido a proteína preferida da filha. Para ele, manter o churrasco como tradição é uma forma de reunir a família e compartilhar histórias.
O churrasco vai além da comida, é um momento de união e de compartilhar histórias”, afirma.
Preferências variam conforme o consumidor
O empresário Adriano Marcelo de Oliveira, que atua há dez anos no ramo de açougue, também aponta a fraldinha entre os cortes mais procurados. Picanha, ancho e contrafilé estão entre as opções valorizadas por quem prefere cortes nobres.
Na avaliação de Adriano, o preço tem um peso importante na decisão de compra. Parte dos consumidores opta por carnes mais baratas, enquanto aqueles que buscam cortes nobres tendem a priorizar a qualidade.
Além da fraldinha, ele destaca a costela como uma das preferências para o churrasco. Para as festas de fim de ano, a expectativa é de aumento na procura por picanha, cortes suínos e carnes recheadas, opções que fazem parte do período de confraternizações.
Açougues apostam em alternativas para a grelha
Para quem deseja variar o cardápio sem escolher apenas os cortes mais conhecidos, Adriano indica opções como costela fatiada, ponta de peito desossada e miolo de acém para a grelha.
Na hora da compra, ele recomenda observar o aspecto de frescor da carne e o cuidado no preparo do corte. Segundo o comerciante, o trabalho realizado pelo profissional do açougue também faz diferença no resultado.
Com a proximidade do Natal e do Ano-Novo, o churrasco continua como uma opção para reunir familiares e amigos. Entre cortes nobres e alternativas mais econômicas, a escolha depende da preferência de cada consumidor e do orçamento disponível.
